Meyveli, Çikolata Parçacıklı Kaşık Kek

MALZEMELER

• 115 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

• 120 ml süt

• 100 gr esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri

• 150 gr çilek (çilek, böğürtlen)

• 170 gr badem unu

• 30 gr Hindistan cevizi unu**

• 2 yumurta

• 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı

• 100 gr damla çikolata

• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

• 1 yemek kaşığı mısır/buğday nişastası

• 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi

• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu

• Bir tutam tuz

**Hindistan cevizi unu yerine hepsi için badem unu kullanabilirsiniz.

YAPILIŞI 

• Meyveleri çatal yardımıyla bir miktar ezerek, şekerin 1/3 ve nişasta ile beraber suyunu salana kadar bekletin

• Tereyağını ile şekerin kalan kısmını mikserde kremsi bir yapı olana kadar çırpın

• Mikser çalışır durumdayken, sırasıyla Hindistan cevizi yağı, yumurta ve sütü ilave edin

• Un (elenmiş), kabartma tozu, limon kabuğu rendesi, tuz ve vanilya özütünü de ekleyerek karıştırın

• Çikolata parçalarını ekleyin ve spatula ile sadece karışmasını sağlayın

• 20 cm lik yağlanmış pişirme kabınıza hamuru alarak her tarafa eşit ölçüde yayın

• Meyveleri, suları ile beraber hamurun tüm yüzeyine kaşık yardımı ile koyun

• 175 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin

• Sıcak ya da soğuk olarak dondurma ile servis edilebilir

Afiyet olsun…