Mantı
Hazırlık Süresi: 2,5-3 saat
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 3 kişilik
MALZEMELER:
280 gr. un
90 ml. ılık su
2 orta boy ya da 1 büyük boy yumurta
1 çk tuz
İç malzemesi için:
250 gr. kıyma (az yağlı)
1 soğan
½ çk karabiber
½ çk tuz
Sosu için:
1 kase yoğurt
2 diş rendelenmiş/dövülmüş sarımsak
2 yk tereyağı
Pul biber
Kuru nane (tercihen)
Sumak (tercihen)
YAPILIŞI:
Un, yumurta ve tuzu bir kapta karıştırın.
Suyu ekleyin.
Yoğurmaya başlayın. Hamurun durumuna göre su ekleyebilirsiniz.
Hamur kendini toparlayıp, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar iyice yoğurun. Ne kadar çok yoğurulursa lezzeti o kadar iyi olacaktır.
Yoğurma işleminden sonra üzerini streç film ya da nemli bir bezle kapatıp buzdolabında en az yarım saat bekletin.
İç harcı için, kıymanın içerisine soğanı rendeleyip, karabiber ve tuzu da ekleyip karışana kadar yoğurun.
Hazır olan hamuru 2 eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verip üzerini tekrar nemli bez ile kapatın.
Unladığınız tezgaha hamurlardan birini koyarak, arada bir yapışmasını önlemek için unlayarak oklava ile açın.
Daire şeklinde açtığınız hamuru bıçak yardımı ile kareler haline gelecek şekilde kesip, iç harçtan ekleyin.
Uçlarını birleştirerek kapatın.
Pişirme süresine kadar, üzerlerini bir miktar unlayarak düz bir tepsi içerisinde buzdolabında bekletin.
Aynı işlemi ikinci parça için tekrarlayın
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine mantıları ilave edin. 15-20 dakika haşlayın.
Bu esnada tereyağlı sos ve yoğurtlu sosu hazırlayın.
Üzerine arzu edilen soslarla beraber servis edin.
Afiyet olsun
