Havuçlu Kek
Çok sevdiğim leziz bir havuçlu kek tarifi. Krem peynirli dolgu kreması ile kaplanmış bu ıslak kekte rendelenmiş havuç, ceviz ve çeşitli baharatlar bulunuyor
Hazırlık Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-50 dakika
** bütün malzemeler oda sıcaklığında olmalı
MALZEMELER:
4 yumurta
350 gr. un
100 gr. beyaz toz şeker
200 gr. esmer şeker
180 ml. sıvı yağ
3 adet orta büyüklükte havuç
2 çk vanilya özütü ya da bir paket vanilya
2 çk kabartma tozu
2 çk karbonat
bir tutam tuz
1,5 çk tarçın
½ çk muskat
½ çk zencefil
½ çk yenibahar
100 gr. kuru üzüm
100 gr iri dövülmüş ceviz
Kreması için;
400 gr. krem peynir
250 gr. tereyağı
250 gr. pudra şekeri
1 çk vanilya özütü
YAPILIŞI:
Fırınınızı 175C de önceden ısıtın.
22 cm lik kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt serin. Kenarlarını ise önce yağlayıp ardından un serpip fazlasını dökün.
Yumurtaları toz şeker (beyaz ve esmer bir arada) ile iyice çırpın, çırpma devam ederken yağ ve vanilyayı ekleyin.
Başka bir kapta, ceviz ve üzüm hariç bütün kuru malzemeleri bir araya getirin.
Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ilave edin ve spatula yardımı ile katlayarak karıştırın.
Son olarak üzüm ve cevizleri de ilave edin.
Kalıbı birkaç kez tezgaha vurarak, fırına atalım ve kontrollü olarak yaklaşık 40 dakika pişirelim. Bıçak yardımı ile kontrol edip pişmediyse 10 dakika daha pişirin.
Tereyağı, krem peynir, şeker ve vanilyayı mikser yardımı ile iyice çırparak kremayı hazırlayın.
Kek iyice soğuduktan sonra iki parçaya bölüp arasına ve üzerine hazırlanan kremayı sürüp, kıvam alması için buzdolabına koyup en az 1-2 saat beklettikten sonra servis edin.
Afiyet olsun
