Çıtır Lahmacun

---

Hazırlık Süresi : 30 dakika

Bekleme Süresi : En az 1 saat

Pişme Süresi : Her bir lahmacun için 7 dakika

Porsiyon : 10 adet

---

MALZEMELER:

Hamuru için;

• 250 ml ılık su

• 250-300 gr un

• 1 çay kaşığı tuz

İçi için;

• 300 gr orta yağlı kıyma

• 50 ml zeytinyağı

• 2 orta boy domates

• 2 orta boy soğan

• 3 diş sarımsak

• 1 adet kırmızı kapya biber

• 2 adet yeşil biber

• Yarım demet maydanoz

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kimyon

• ¾ çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• İsot (isteğe bağlı)

• Sumak (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

• Suyu, tuz ve unu (kontrollü olarak) bir araya getirerek, ele yapışmayan ancak sert de olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. İşlemi bir stand mikserinde de yapabilirsiniz.

• Üzerini streç filmle kaplayıp dinlenmesi için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

• İçini hazırlamak için, önce soğanları blendırdan geçirin, daha sonra soğanların suyunu sıkarak bir kaba alın.

• Kalan diğer malzemeleri de ( domates, kırmızı ve yeşil biber, sarımsak, maydanoz) blendırdan geçirin/

• Baharat, salça, zeytinyağı ve kıymayı da ekleyerek karışana kadar yoğurun.

• Dinlenen hamuru herbiri 50-55 gr olacak şekilde parçalara bölün.

• Fırını 230C de ısıtın.

• Herbir parça hamuru 2mm kalınlığında unlayarak açın. Bu esnada diğer hamurların üzeri kapalı kalmalı kurumaması için.

• Açtığınız hamuru pişirme tepsisine alın.

• Hazırladığınız malzemeyi parmaklarınızla bütün yüzeye yayın.

• Her bir lahmacun için, yaklaşık 7 dakika pişirin.

Afiyet Olsun...