Fırında Beşamel Soslu Ispanaklı Mantarlı Krep
Hazırlık süresi: 1.5 saat
Pişirme süresi: 40 dakika
MALZEMELER:
Krep İçin:
200 ml. süt
100 ml. su
2 yumurta
140 gr. un
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çk şeker
1 çk tuz
İç Dolgusu için;
500 gr. taze ıspanak
2 avuç ince dilimlenmiş mantar
1 soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çk tuz
Karabiber
¼ çk muskat
Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 ½ yemek kaşığı un
200 ml sut
½ çk tuz
¼ çk karabiber
Üzeri için rende kaşar ve kırmızı pul biber
YAPILIŞI:
Krep için;
Un hariç bütün malzemeleri bir kaba koyup tel çırpıcı ile çırpmaya başlayın.
3 adımda unu ekleyin bu arada çırpmaya devam edin.
Krep tavanızı çok hafif sıvıyağı ile yağlayın.
25cm lik tava kullanımında, her bir krep için bir kepçe kadar krep hamurundan tavanıza döküp, bütün tavaya yayılmasını sağlayın. İnce bir krep için, tavanızın bütününe eşit bir sekilde yayılması önemli.
1-2 dk pişirip tersini çevirip, öteki yüzünü pişirin.
Pişen kreplerin üzerilerini bir parça tereyağ ile yağlayın. Hem lezzet katacak hem de birbirlerine yapışmasını önleyecektir.
İç dolgusu için;
Tavada, orta ateşte zeytinyağı ile küp küp doğranmış soğanları kavurun.
Mantarları ilave edip, baharatlarla beraber arada bir karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ispanakları da ilave edip 5-6 dk daha pişirip altını kapatın.
Beşamel Sos için;
Sos tenceresine tereyağını koyup eritin.
Unu ilave ederek kavurmaya başlayın.
Ocağın altını kısın, sürekli karıştırarak sütü yavaş yavaş ilave edin. Kaynamaya başlayınca tuz, karabiber ilave ederek altını kapatın.
Birleştirmek için;
Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
Kreplerin orta kısmına gelecek şekilde, iç malzemeden koyup, dörtgen seklinde katlayın.
Pişirme kabınıza yerleştirip, üzerine beşamel sos döküp, rendelenmiş kaşar ve kırmızı pul biber serpip fırına atın.
Üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun
